Spezialistenkurs US-BBQ's

Datum: nächster Kurs 2019
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Kursinhalt:

Vermitteln von Spezialwissen rund ums Fleisch und im Speziellen über die „Dreifaltigkeit“ Ribs, Pull Pork, Beef Brisket. Der Kurs dauert ca. 2.5 Stunden.

  • Begrüssung, Einleitung
  • Sensorik, Grundlagen des Jurierens, Test
  • Fleischkunde, welche Sorten schmecken wie
  • Typische Fleischstücke der US-Szene
  • Garstufen von US-Spezialitäten wie Pull-Pork
  • Degustation

 


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